Archivos mensuales: diciembre 2015

Limpieza y desinfección de cámaras para flores y verdes

 

Es fundamental mantener las condiciones de limpieza de la cámara en la floristería, evitando así la proliferación de hongos y bacterias. Además, su contenido debe estar perfectamente ordenado. Todo ello para tener las flores y verdes de corte en las mejores condiciones para la venta.

La higiene y desinfección de la cámara son vitales para mantener la calidad de flores y verdes de corte
La higiene y desinfección de la cámara son vitales para mantener la calidad de flores y verdes de corte

Higiene y conservación

La proliferación de hongos y otros microorganismos puede contaminar el suelo y las paredes de la cámara, así como sus estanterías, mesas y resto de elementos.

Antes de proceder a su limpieza, hemos de vaciar la cámara. Por ello, será importante hacerlo en un momento que no dispongamos de flores/verdes almacenados.

La limpieza consistirá en la eliminación de todo tipo de residuos, restos vegetales, de tierra, etc. En primer lugar, es conveniente realizar un cepillado a fondo, seguido de una limpieza a base de agua con detergente, tanto en suelo como paredes y otros elementos.

La posterior desinfección utilizando agua con lejía actuará contra posibles microorganismos. En ocasiones, pueden ser necesarias unas limpieza/desinfección más exhaustivas, utilizando productos químicos o tratamientos específicos disponibles en el mercado, en cuyo caso es necesario seguir estrictamente las indicaciones del fabricante o incluso puede requerirse la participación de personal cualificado para su aplicación.

 

Duración de la flor

Agua limpia y conservante ayudan a la conservación de la flor
Agua limpia y conservante ayudan a la conservación de la flor

Tanto la limpieza como la desinfección de la cámara conseguirán también la eliminación de olores extraños (desodorización); además, los productos utilizados en estos menesteres ya tienen una acción desodorante directa.

Aparte de estas tareas periódicas, será importante tener en cuenta algunos aspectos tales como: No realizar la selección de la flor en el interior de la cámara; o no dejar restos vegetales en su interior ni en las inmediaciones de la misma.

También es muy importante mantener en perfectas condiciones cubos y otros envases utilizados para disponer flores y verdes de corte, procediendo además a su limpieza y desinfección periódicas.

La correcta manipulación de la flor desde su recepción, el uso de agua limpia y conservante para flores o la óptima temperatura de conservación son también aspectos a tener en cuenta para una mayor duración de flores y verdes de corte en perfectas condiciones una vez llegan a la floristería (ver entrada ‘Cómo prolongar la vida de la flor cortada’, en este mismo blog).

 

Bibliografía

Materiales de Floristería (Gabriela Cuevas, Rosario Miralles y Ángela García), Ed. Paraninfo (2015)

Limpieza y desinfección de cámaras frigoríficas (Miguel Juan Delhom), Hojas Divulgadoras nº 22/79, Ministerio de Agricultura (1979)