El papel del florista es fundamental para retrasar el envejecimiento de la flor, ya que de su correcta manipulaci\u00f3n depender\u00e1 su vida en florero.<\/p>\n
En este sentido, una vez lleguen las flores al establecimiento del florista se deber\u00e1 cortar unos cent\u00edmetros la parte inferior de los tallos, con un cuchillo afilado o una tijera apropiada, haciendo un corte en bisel (ver Figura 1). Se deber\u00e1 tener cuidado de no aplastar el tallo, por lo que el cuchillo o las tijeras deber\u00e1n de estar bien afilados, con el fin de realizar un corte limpio y eliminar la parte m\u00e1s baja de los tallos que es en la que primero ocurren los problemas de taponamiento debido al crecimiento de microorganismos u otros problemas fisiol\u00f3gicos y as\u00ed permitir la absorci\u00f3n de agua necesaria para evitar que hojas y flores se marchiten.<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.blogdelflorista.es\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/FIGURA1a-_3499-corte-bisel-BAJA-300x200.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.blogdelflorista.es\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/FIGURA-1b-_3495-corte-bisel-BAJA-300x201.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\tFIGURA 1:\u00a0Corte en bisel o diagonal de la parte basal del tallo para eliminar posibles taponamientos y restablecer la absorci\u00f3n de agua y su transporte hacia las hojas y la flor.<\/p>\n
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A continuaci\u00f3n las flores se deber\u00e1n colocar en agua, a la que se a\u00f1adir\u00e1 conservante para flores y se colocar\u00e1n en la c\u00e1mara frigor\u00edfica a 0-2 \u00baC (ver NOTA* m\u00e1s adelante, en la que indicamos unas recomendaciones en cuanto a la temperatura que consideramos \u00f3ptima para conservar gran parte de flores y verdes, fruto de la experiencia de Flores El Cal\u00e9), o a una temperatura lo m\u00e1s baja posible si no se dispone de c\u00e1mara, hasta que se confeccione el ramo o arreglo floral.<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.blogdelflorista.es\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/3554-flores-en-agua-BAJA-300x200.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.blogdelflorista.es\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/3478-agua-y-conservante-BAJA-300x200.jpg\")
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Es importante tambi\u00e9n se\u00f1alar que hay que cambiar el agua de las disoluciones conservantes en las que se mantienen las flores de forma peri\u00f3dica, al menos una vez a la semana (o seg\u00fan las recomendaciones del fabricante), porque con su reutilizaci\u00f3n van perdiendo efectividad.<\/p>\n
Asimismo, es fundamental mantener las condiciones de limpieza de la c\u00e1mara, para evitar el crecimiento de hongos y otros microorganismos que puedan contaminar las paredes, suelo, estanter\u00edas, mesas, etc. Para la limpieza de las c\u00e1maras se puede usar regularmente lej\u00eda y para limpiezas m\u00e1s exhaustivas productos especializados disponibles en el mercado para esta finalidad.<\/p>\n
En el momento de confecci\u00f3n de los ramos o arreglos florales se volver\u00e1n a cortar los tallos, a la longitud deseada, tambi\u00e9n en este caso realizando un corte en bisel.<\/p>\n
El florista deber\u00e1 proporcionar al comprador del ramo un sobrecito con conservante que tendr\u00e1 que poner en el agua del florero, e indicarle c\u00f3mo ha de disolverla en el agua antes de introducir las flores. Existen en el mercado una gran variedad de este tipo de conservantes, para ser utilizadas con unas especies en particular o en general con todas las flores cortadas. En este art\u00edculo no pretendemos recomendar ninguna de ellas, porque nuestro objetivo no es hacer publicidad, sino que sean los floristas los que las prueben y decidan cual es la m\u00e1s adecuada seg\u00fan su precio y efecto.<\/p>\n
Por otra parte, si lo que prepara el florista es un arreglo floral con las flores pinchadas en la esponja, \u00e9sta tambi\u00e9n se puede impregnar con disoluci\u00f3n conservante, de manera que los tallos de las flores tengan agua que poder absorber y que \u00e9sta contenga adem\u00e1s disoluci\u00f3n conservante.<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.blogdelflorista.es\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Vanda-_3375-BAJA-1024x683.jpg\")
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NOTA*: A pesar que l\u00edneas atr\u00e1s, en este texto, se habla de poner las flores en c\u00e1mara a temperatura de 0 a 2\u00baC (estos valores son fruto de la experiencia del equipo de Mar\u00eda Serrano, la investigadora que nos ha facilitado la mayor parte de la informaci\u00f3n aqu\u00ed reunida), desde Flores El Cal\u00e9 aconsejamos a nuestros clientes una temperatura de la c\u00e1mara entre 5 y 6\u00baC, temperatura que funciona bien para gran parte de flores y verdes y permite que especies con distintas necesidades de fr\u00edo puedan conservarse en una misma c\u00e1mara. No deb\u00e9is olvidar que hay productos m\u00e1s delicados, los cuales es conveniente conservar dentro de cajas de cart\u00f3n; ser\u00eda el caso de Cymbidium, Vanda, Philodendron, Aralia, Monstera, etc. que no deben bajar de la citada temperatura. Y hay otros m\u00e1s delicados a\u00fan, a los que no les gusta mucho la c\u00e1mara porque no toleran el fr\u00edo; aqu\u00ed tenemos a Phalaenopsis, Anthurium, tropicales, etc.<\/em><\/p>\n <\/p>\n Consejos para el consumidor<\/strong><\/p>\n Una vez que el consumidor ha comprado las flores cortadas deber\u00e1 colocarlas en el florero en agua con la disoluci\u00f3n conservante y al cabo de unos d\u00edas volver a cortar unos cent\u00edmetros de la parte basal de los tallos, como se ha indicado anteriormente y dejar de nuevo las flores en el florero. Normalmente las disoluciones conservantes est\u00e1n dise\u00f1adas para que mantengan su efectividad durante todo el tiempo de vida \u00fatil de la flor cortada (10-15 d\u00edas en el caso de claveles), por lo que no ser\u00e1 necesario cambiar la disoluci\u00f3n conservante.<\/p>\n <\/p>\n Por tanto, para mantener la calidad de la flor cortada es fundamental que todos los procesos implicados se realicen correctamente, desde su cultivo y corte en el campo o invernadero, su transporte hasta el florista, su confecci\u00f3n y venta y su disposici\u00f3n final en casa del comprador. Es evidente que todo esto supone un poco m\u00e1s de inversi\u00f3n de todos los implicados, pero que repercutir\u00e1 en beneficios para agricultores, comercializadores y floristas, ya que as\u00ed la flor cortada tendr\u00e1 una longevidad mayor,\u00a0 el consumidor quedar\u00e1 satisfecho y aumentar\u00e1n las probabilidades de que vuelva a comprar flores y se convierta en un \u201cconsumidor habitual\u201d de este tipo de producto.<\/p>\n <\/p>\n Para aquellos interesados en conocer m\u00e1s detalles sobre las causas que influyen en el envejecimiento de la flor cortada y c\u00f3mo los distintos miembros de la cadena de valor trabajan con el objetivo de prolongar la vida de la misma, les invitamos a leer las siguientes l\u00edneas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 envejece la flor?<\/strong><\/p>\n La marchitez o envejecimiento de la flor cortada determina el tiempo que la flor conserva sus cualidades decorativas, es lo que com\u00fanmente se denomina vida \u00fatil o vida en florero.<\/p>\n Es un proceso controlado gen\u00e9ticamente, regulado por hormonas vegetales y que tambi\u00e9n se ve afectado por los factores ambientales existentes durante el cultivo de la flor y despu\u00e9s de su corte o recolecci\u00f3n, por lo que existen diferencias importantes entre especies (incluso entre cultivares o variedades de una misma especie) en este proceso de envejecimiento.<\/p>\n Todas las hormonas vegetales tienen un papel en el envejecimiento, unas lo retrasan y otras lo estimulan; el etileno es la hormona m\u00e1s implicada en el mismo. En general, todas las flores son m\u00e1s o menos sensibles al etileno presente en el ambiente, el cual acelera su marchitez o envejecimiento.<\/p>\n Asociado al proceso de envejecimiento se pone de manifiesto la deshidrataci\u00f3n de p\u00e9talos y hojas. La flor y las hojas pierden m\u00e1s agua por transpiraci\u00f3n que la que les llega por el tallo a trav\u00e9s del xilema, debido a la obstrucci\u00f3n de los conductos del mismo. El principal factor que causa esta obstrucci\u00f3n es el crecimiento de microorganismos en el agua en la que se encuentran las flores y en los tejidos del tallo, aunque tambi\u00e9n contribuyen otros procesos fisiol\u00f3gicos producidos tras el corte (Figura 2).<\/p>\n <\/p>\n FIGURA 2:\u00a0Im\u00e1genes al microscopio de la secci\u00f3n transversal (1 y 3) y longitudinal (2 y 4) del tallo de gerberas reci\u00e9n recolectadas (1 y 2) y despu\u00e9s de 2 d\u00edas de estar en agua a 20 \u00baC (3 y 4). Imagen tomada de Liu et al. (2009)<\/p>\n <\/p>\n Adem\u00e1s, el envejecimiento de la flor cortada se ve afectado por las condiciones ambientales que existen durante el cultivo. As\u00ed por ejemplo, en claveles recolectados entre octubre y diciembre el tama\u00f1o de la flor aumenta y el grosor y consistencia de los tallos tambi\u00e9n, y la vida \u00fatil va aumentando al disminuir la temperatura durante la \u00e9poca del desarrollo de la flor. Por el contrario, de marzo a junio la longevidad es cada vez menor, debido a un aumento en la tasa de producci\u00f3n de etileno al aumentar la temperatura. Asimismo, la presencia de plagas y enfermedades tambi\u00e9n disminuye la longevidad de las flores despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 debe hacer el cultivador?<\/strong><\/p>\n Para conseguir la m\u00e1xima vida \u00fatil de las flores cortadas se puede incidir en los siguientes aspectos: Seleccionar cultivares o variedades con caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas que determinen una mayor vida en florero de la flor; Realizar unas pr\u00e1cticas de cultivo adecuadas para que las flores crezcan en condiciones \u00f3ptimas y libres de plagas y enfermedades; Realizar unas pr\u00e1cticas de recolecci\u00f3n y de conservaci\u00f3n adecuadas; Y emplear disoluciones conservantes.<\/p>\n <\/p>\n Recolecci\u00f3n y conservaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Las pr\u00e1cticas de recolecci\u00f3n y de manipulaci\u00f3n posterior afectan considerablemente a la vida \u00fatil de la flor. Es fundamental poner las flores en agua lo antes posible despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n y mantenerlas durante el proceso de manipulaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y transporte a baja temperatura.<\/p>\n Este efecto es general para todas las flores cortadas y en \u00e9l influye adem\u00e1s la temperatura; en general, a m\u00e1s temperatura menos duraci\u00f3n de la flor.<\/p>\n Para conseguir la m\u00e1xima longevidad de las flores cortadas se deben poner en agua lo antes posible y adem\u00e1s a una temperatura lo m\u00e1s pr\u00f3xima a 0 \u00baC, y si se almacenan en seco ser\u00e1 fundamental entonces que la temperatura de conservaci\u00f3n sea muy baja.<\/p>\n <\/p>\n Uso de conservante para flores<\/strong><\/p>\n Normalmente, las disoluciones conservantes contienen un agente microbicida, compuestos tamp\u00f3n para bajar el pH y una fuente nutritiva, que suele ser sacarosa.<\/p>\n Para la mayor\u00eda de las flores, los mejores resultados se obtienen con la incorporaci\u00f3n a la disoluci\u00f3n conservante de compuestos que inhiben la acci\u00f3n del etileno, hormona responsable del envejecimiento de muchas flores y de los procesos de ca\u00edda de p\u00e9talos y hojas.<\/p>\n La incorporaci\u00f3n a las disoluciones conservantes de compuestos que inhiban la acci\u00f3n del etileno es fundamental para mantener la longevidad de las flores cortadas, ya que en muchas de ellas es el etileno la hormona responsable de su envejecimiento.<\/p>\n Adem\u00e1s de las utilizadas por cultivadores y mayoristas, existen en el mercado soluciones conservantes que contienen todo lo necesario para prolongar la vida de la flor cortada en la florister\u00eda y otras para ser utilizadas posteriormente, en casa del consumidor final, para lograr la m\u00e1xima duraci\u00f3n de la flor.<\/p>\n <\/p>\n Habr\u00e9is podido ver que hay muchos procesos que escapan al florista; quedan en manos de productores y mayoristas. Por eso es importante elegir proveedores de confianza, buenos profesionales que dan el mejor tratamiento a flores y verdes de corte. Y, m\u00e1s tarde, el florista y el consumidor final han de poner su granito de arena para conseguir entre todos la mayor duraci\u00f3n de la flor.<\/p>\n <\/p>\n Nuestro agradecimiento a Mar\u00eda Serrano por la informaci\u00f3n facilitada para la realizaci\u00f3n de este art\u00edculo.<\/em><\/p>\n Mar\u00eda Serrano. Departamento de Biolog\u00eda Aplicada. Escuela Polit\u00e9cnica Superior (Universidad Miguel Hern\u00e1ndez). Ctra. Beniel, km 3,2. 03312. Orihuela (Alicante)<\/em><\/p>\n e-mail: <\/em>m.serrano@umh.es<\/em><\/a><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La vida \u00fatil de la flor cortada puede definirse como el tiempo que la flor conserva sus cualidades decorativas y finaliza cuando aparecen s\u00edntomas claros de envejecimiento. En flor cortada, interesa retrasar estos procesos de envejecimiento para incrementar su vida en florero. Es de vital importancia colocar las flores en agua lo antes posible … Seguir leyendo C\u00f3mo prolongar la vida de la flor cortada<\/span> ![\"\"](\"https:\/\/www.blogdelflorista.es\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/figura-2.png\")
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